Asas de frango têm uma proporção maior de pele para carne do que qualquer outro corte popular de frango. É por isso que eles são tão saborosos. A fritura os deixa crocantes, com certeza, mas elimina o sabor sutil da pele. A torrefação, por outro lado, carameliza a pele e rende a gordura, criando um sabor mais complexo.
As asas devem ser fritas ou assadas?
O objetivo da fritura é obter um interior macio e um exterior crocante, que permaneça crocante mesmo quando absorve o molho picante. Mas as asas de frango já têm muita gordura interior (deliciosa, deliciosa gordura de frango). Eles se alinham com bastante eficiência enquanto assam.
Qual é o melhor método de cozimento para asas?
Combine o sal, a pimenta, o alho em pó, a páprica e o fermento em uma tigela pequena. Em seguida, polvilhe o tempero sobre as asas, jogando para cobrir uniformemente. Arrume as asas, com a pele para cima, em uma única camada na grade preparada. Asse, virando a cada 20 minutos até que as asas estejam crocantes e douradas.
Por que não há asas de frango?
A escassez se deve a vários motivos. Um é o clima selvagem causado pela mudança climática, particularmente a onda de frio recorde no Texas – uma importante fonte de carne de frango do país – que interrompeu a produção e fez os preços dispararem.
As asinhas secas são mais saudáveis?
Abandone o molho e opte por um Dry Rub
Sem mencionar a quantidade excessiva desódio que pode fazer com que você se sinta inchado e ganhe peso. Experimente uma asa seca com diferentes ervas e especiarias como pimenta caiena para uma alternativa mais saudável e picante ao molho Buffalo.
