Cozinhando Bok choy, conhecido por seu sabor suave, é bom para batatas fritas, refogados e sopas. Você também pode comê-lo cru. Bok choy às vezes é chamado de “colher de sopa” por causa do formato de suas folhas.
A couve chinesa é mais saudável crua ou cozida?
Raw bok choy, como todos os vegetais crucíferos, contém uma enzima chamada mirosinase. A mirosinase pode prejudicar a função da tireoide, impedindo que o corpo absorva iodo. Cozinhar desativa.
Bok choy deve ser cozido?
Bok Choy, também conhecido como repolho branco chinês, é um vegetal crucífero que é membro da família do repolho. Tem um bulbo branco macio redondo na parte inferior com talos de aipo longos e folhas verdes escuras no topo. O vegetal inteiro é comestível e pode ser apreciado cru ou cozido.
Qual parte do bok choy é comestível?
A couve chinesa tradicional tem folhas escuras e enrugadas e caules brancos e crocantes; Shanghai bok choy tem folhas em forma de colher e caules verde-jade. O legal é que as folhas e os talos podem ser comidos, e esta plantinha maravilhosa é uma excelente fonte de fibras, bem como de betacaroteno e vitaminas C, K e A.
Qual o gosto do bok choy cru?
Bok choy tem gosto semelhante ao repolho. Tem um sabor suave, fresco e gramado com um leve chute apimentado. Os talos têm uma crocância semelhante ao aipo, enquanto as folhas são macias e crocantes.
