A maioria das coberturas pode ser armazenada na geladeira ou no freezer. Armazenar-o glacê comprado pode durar de três a quatro semanas na geladeira e no freezer por dois a três meses. A cobertura caseira dura até uma semana na geladeira e cerca de um mês no freezer.
Devo refrigerar a cobertura?
Então precisa de refrigeração? Food Network Kitchens: Sim, você deve sempre refrigerar qualquer bolo ou cupcake que tenha cobertura de cream cheese. Mas isso não significa que você precisa servir um bolo frio e duro.
Você pode refrigerar glacê cozido?
Ao guardar o glacê, certifique-se de cobri-lo bem; e então refrigerar. Se não for armazenado hermeticamente, ele começará a endurecer. Depois que a cobertura fervida for espalhada no bolo, ela pode ser armazenada em temperatura ambiente, mas refrigerá-la ajudará a manter a cobertura macia e fofa por mais tempo.
Posso guardar o creme de manteiga na geladeira?
Buttercream pode ser armazenado, refrigerado, em um recipiente hermético por até 2 semanas antes de usar. Retire-o da geladeira pelo menos uma hora antes de usar, para que aqueça até a temperatura ambiente. Também pode ser congelado para armazenamento prolongado.
Você pode fazer glacê com antecedência?
Se você quiser fazer o glacê com antecedência, guarde na geladeira, em um recipiente hermético, por até 3-4 dias. Antes de usar, leve à temperatura ambiente e misture com um batedor oubatedeira. Se você estiver fazendo cupcakes, os cupcakes com cobertura podem ser feitos um dia antes, cobertos e armazenados em temperatura ambiente.
