Para fazer grandes quantidades de cidra de maçã, um espremedor de frutas será essencial. O processo de fazer “cidra doce” requer que o suco de maçã recém-prensado fermente por três a quatro dias a 72 graus Fahrenheit. Uma vez que a “cidra doce” envelhece, ela precisa ser pasteurizada para matar os patógenos prejudiciais de doenças transmitidas por alimentos.
Posso usar cidra de maçã pasteurizada?
Você pode certamente usar suco/cidra pasteurizado. As coisas a serem observadas são aditivos e/ou conservantes. Não use nenhum suco que contenha conservantes, pois eles inibem a fermentação. Suco que contém ácido ascórbico (vitamina C) é bom, mas fique longe de outros aditivos.
A cidra de maçã pasteurizada fermentará?
Conservantes e pasteurização inibem a fermentação. Os conservantes pesados usados para manter os produtos estáveis na prateleira matarão até mesmo o fermento comercial. Não use cidra de maçã doce ou suco com conservantes químicos, como sorbato de potássio, benzoato de sódio, etc – eles não fermentarão.
O que significa se a cidra de maçã é pasteurizada?
Entenda a importante diferença entre suco de maçã pasteurizado e não pasteurizado ou cidra ao comprar seu suco e cidra neste outono. … Os sucos pasteurizados foram aquecidos a altas temperaturas por um curto período de tempo para matar qualquer bactéria ou outro microorganismo que possa estar presente.
A sidra de maçã pasteurizada vairuim?
Então, a cidra de maçã estraga? Tecnicamente não, mas a sidra aos poucos se transformará em uma bebida com sabor mais ácido.
