Açúcar em pó absorve a umidade do ar, formando grumos endurecidos que podem afetar a textura de seus projetos de panificação. Peneirar remove esses caroços e torna o açúcar mais fofo adicionando ar. Qualquer malha fina pode ser usada para peneirar, mais comumente uma peneira de cozinha ou uma peneira especializada a manivela.
O que acontece se eu não peneirar meu açúcar de confeiteiro?
A única vez que eu não pulo a peneira é quando estou fazendo uma cobertura ou cobertura. Se você já peneirou qualquer açúcar em pó, você saberá que sempre haverá algumas pepitas duras e redondas deixadas na peneira. Essas pepitas resultarão em geada arenosa. Novamente, tenha cuidado ao ler a receita.
É necessário peneirar o açúcar de confeiteiro?
Açúcar em pó deve ser peneirado antes de ser medido ou usado. Se você não tiver uma peneira, coloque o açúcar em uma peneira fina, coloque a peneira sobre uma tigela ou copo medidor e bata suavemente na lateral. A equivalência é de 1 3/4 xícaras de açúcar em pó embalado para 1 xícara de açúcar granulado.
Por que as pessoas peneiram pó?
Por que você deve peneirar a farinha
Colocar sua farinha em uma peneira quebrará quaisquer grumos na farinha, o que significa que você pode obter uma medida mais precisa. A farinha peneirada é muito mais leve do que a farinha não peneirada e é mais fácil de misturar com outros ingredientes ao fazer massas e massas.
Por que é importante peneirar ingredientes secos como farinha e açúcar de confeiteiro?
Por que PeneirarFarinha? … É mais evidente com ingredientes como açúcar mascavo, mas você também verá com farinha, cacau em pó e açúcar de confeiteiro também. Passá-los pela peneira quebra quaisquer grumos e evita a formação de bolsões secos na sua massa.
