: uma alga laminariana usada especialmente na culinária japonesa como tempero em caldo de sopa.
Qual é o nome em inglês do kombu?
Konbu (do japonês: 昆布, romanizado: konbu) é alga comestível principalmente da família Laminariaceae e é amplamente consumida no leste da Ásia. Também pode ser referido como dasima (coreano: 다시마) ou haidai (chinês simplificado: 海带; chinês tradicional: 海帶; pinyin: Hǎidài).
O que é um substituto para o kombu?
Se você não encontrar kombu, você pode fazer caldo de dashi com apenas katsuobushi (atum gaiado seco) e cogumelos shiitake. O sabor não é exatamente o mesmo, mas ainda faz uma boa base de dashi.
Kombu é o mesmo que Nori?
Quando você pensa em kombu e nori, provavelmente pensa em vegetais que combinam perfeitamente com seus rolos de sushi, no entanto, existem algumas diferenças importantes entre esses dois, mesmo que ambos sejam considerados vegetais do mar. Então, qual é a diferença entre eles? Tecnicamente, kombu é alga marinha, enquanto nori é alga marinha.
Por que o kombu é proibido na Austrália?
Aparentemente a Austrália proibiu a importação de algas marinhas com níveis de iodo superiores a 1000mg por 1 kg desde outubro de 2010. Isso ocorreu após casos em que altos níveis de iodo foram detectados em um determinada marca de leite de soja. … O iodo é especialmente importante para o feto.
