2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 00:11
Origem. Ironicamente, apesar do nome, Philadelphia Cream Cheese foi inventado em Nova York, não na Filadélfia. Em 1872, William Lawrence, um leiteiro de Chester, Nova York, tentou fazer Neufchâtel, um queijo picante e quebradiço que era popular na Europa na época.
O cream cheese Philadelphia vem da Filadélfia?
Philadelphia Cream Cheese nunca foi realmente “de” Philly. Mas com a cidade em alta, o nome da marca agora tem associações mais positivas do que antes. Em termos de marcas, o Philadelphia Cream Cheese não poderia ser mais enganoso: nunca foi um produto local.
Quem inventou o cream cheese?
Por volta de 1873 William A. Lawrence, um leiteiro em Chester, Nova York, foi o primeiro a produzir queijo cremoso em massa. Em 1872, ele comprou uma fábrica de Neufchâtel. Ao adicionar creme ao processo, ele desenvolveu um queijo mais rico que chamou de “cream cheese”.
De onde veio o cream cheese?
O cream cheese é feito de leite de vaca integral ou desnatado. É macio, suave, cremoso, branco, ligeiramente salgado, ligeiramente doce, rico e espalhável. Foi feito pela primeira vez na Europa na vila de Neufchatel-en-Bray da Normandia, França-e naturalmente foi chamado de Neufchatel francês.
Por que o cream cheese Philadelphia não é feito na Filadélfia?
Reynolds (maior distribuidora de queijos do estado) para vender maiorquantidades de queijo creme. Na época, a Pensilvânia tinha uma reputação por suas fazendas de laticínios de alta qualidade e produtos de queijo cremoso, então eles decidiram colocar o nome "Filadélfia" no papel alumínio-blocos de queijo cremoso embrulhados.
Recomendado:
Por que o cream cheese se chama schmear?
No sentido tradicional, um schmear é uma generosa camada de cream cheese em um bagel. A palavra em si tem origem iídiche, derivada da raiz para espalhar ou manchar. É requeijão cremoso? Esta palavra é de origem iídiche e acredita-se que seja derivada da raiz de “mancha” ou “graxa”.
Como fazer cream cheese em temperatura ambiente?
Como levar o cream cheese rapidamente à temperatura ambiente Corte o cream cheese em cubos pequenos e espalhe em um prato. Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 15-20 minutos. Retire o cream cheese de qualquer embalagem de papel, mas mantenha-o na embalagem de papel alumínio.
O cream cheese deve ser quebradiço?
Textura seca ou viscosa. O cream cheese deve ser suave ou cremoso. Se o seu queijo estiver seco, granulado, calcário ou tiver uma textura viscosa, ele já está estragado. Por que o cream cheese fica quebradiço? Como o cream cheese é cerca de metade da água, é especialmente sensível à formação e derretimento de cristais de gelo que ocorrem durante o congelamento e descongelamento.
São substitutos para o cream cheese?
Para usar como substituto do cream cheese em assados e molhos, misture uma xícara de ricota com uma xícara de iogurte natural para igualar duas xícaras de substituto. Para glacê e cheesecakes, misture uma xícara de ricota com uma xícara de creme de leite para igualar duas xícaras de substituto.
O que é cream cheese amolecido?
Requeijão cremoso, significa que é levado à temperatura ambiente. O queijo cremoso amolecido garantirá que não fiquem grumos na massa ou na cobertura. Apenas amolecido, em temperatura ambiente, o cream cheese vai se misturar com aquela textura cremosa e suave que é tão amada em uma receita.
