Origem. Ironicamente, apesar do nome, Philadelphia Cream Cheese foi inventado em Nova York, não na Filadélfia. Em 1872, William Lawrence, um leiteiro de Chester, Nova York, tentou fazer Neufchâtel, um queijo picante e quebradiço que era popular na Europa na época.
O cream cheese Philadelphia vem da Filadélfia?
Philadelphia Cream Cheese nunca foi realmente “de” Philly. Mas com a cidade em alta, o nome da marca agora tem associações mais positivas do que antes. Em termos de marcas, o Philadelphia Cream Cheese não poderia ser mais enganoso: nunca foi um produto local.
Quem inventou o cream cheese?
Por volta de 1873 William A. Lawrence, um leiteiro em Chester, Nova York, foi o primeiro a produzir queijo cremoso em massa. Em 1872, ele comprou uma fábrica de Neufchâtel. Ao adicionar creme ao processo, ele desenvolveu um queijo mais rico que chamou de “cream cheese”.
De onde veio o cream cheese?
O cream cheese é feito de leite de vaca integral ou desnatado. É macio, suave, cremoso, branco, ligeiramente salgado, ligeiramente doce, rico e espalhável. Foi feito pela primeira vez na Europa na vila de Neufchatel-en-Bray da Normandia, França-e naturalmente foi chamado de Neufchatel francês.
Por que o cream cheese Philadelphia não é feito na Filadélfia?
Reynolds (maior distribuidora de queijos do estado) para vender maiorquantidades de queijo creme. Na época, a Pensilvânia tinha uma reputação por suas fazendas de laticínios de alta qualidade e produtos de queijo cremoso, então eles decidiram colocar o nome "Filadélfia" no papel alumínio-blocos de queijo cremoso embrulhados.
