Mirepoix é uma combinação de vegetais aromáticos que dá um sabor sutil de fundo a pratos como sopas, ensopados e refogados. Mirepoix, um termo francês, é normalmente composto de cebola, cenoura e aipo.
O que posso usar no lugar do mirepoix?
Cenoura. Cenouras pode fornecer o clássico crocante de aipo - sem o aipo - em pratos cozidos e crus. Para um substituto padrão do mirepoix, basta dobrar a quantidade de cenouras que você usa. Quanto ao sabor, sua receita ficará um pouco mais doce devido às cenouras, então ajuste o tempero se necessário.
O que significa mirepoix em inglês?
Mirepoix (mirh-pwah) substantivo. Na culinária francesa, uma mistura de cenoura, cebola e aipo, geralmente em cubos finos, e usada como base de tempero para um prato de carne ou molho.
Qual mirepoix por que isso é feito?
Mirepoix é uma receita base feita de legumes em cubos que são cozidos lentamente (geralmente com algum tipo de gordura, como manteiga ou óleo) para adoçar e aprofundar os sabores de um prato. A mistura é cozida em fogo bem baixinho, pois a intenção é intensificar o sabor dos vegetais - não caramelizá-los.
O que é um exemplo de mirepoix?
A definição de mirepoix é uma mistura de cebola em cubos, cenoura, aipo e ervas refogadas em manteiga ou óleo. Um exemplo de mirepoix é 2 partes de cebola em cubos, 1 parte de cenoura, 1 parte de aipo e ervas s alteadas na manteigae usado para temperar um caldo ou sopa.
What is Mirepoix?
