Aroma natural de baunilha é derivado de favas de baunilha com pouco ou nenhum álcool. A quantidade máxima de álcool que geralmente está presente é de apenas 2 a 3%. Portanto, pelos regulamentos da FDA, não pode ser chamado de extrato.
Qual é o principal ingrediente do aroma de baunilha?
O extrato de baunilha é feito embebendo as favas de baunilha em uma mistura de água e álcool etílico (1). O extrato obtém seu sabor característico de baunilha de uma molécula chamada vanilina encontrada em grãos de baunilha (1, 2).
O aroma de baunilha é uma mistura?
O extrato natural de baunilha é uma mistura de várias centenas de compostos diferentes além da vanilina. O aroma artificial de baunilha geralmente é uma solução de vanilina pura, geralmente de origem sintética.
O aroma de baunilha é seguro?
Quando tomado por via oral: Baunilha é PROVAVELMENTE SEGURO quando tomado por via oral em quantidades comumente encontradas em alimentos. No entanto, algumas pessoas são alérgicas à baunilha. Também pode causar dor de cabeça e problemas de sono (insônia), especialmente para pessoas que fabricam extrato de baunilha.
Como é feito o sabor natural de baunilha?
Extrato natural de baunilha é obtido mergulhando favas de baunilha em álcool para obter uma solução de vanilina e outros componentes menores que podem ser usados na culinária e panificação.
