É comum em alimentos como pães, massas, pizzas e cereais. O glúten não fornece nutrientes essenciais. Pessoas com doença celíaca têm uma reação imunológica que é desencadeada pela ingestão de glúten. Eles desenvolvem inflamação e danos em seus tratos intestinais e em outras partes do corpo quando ingerem alimentos que contêm glúten.
Como o glúten afeta o corpo?
A exposição ao glúten pode causar inflamação em indivíduos sensíveis ao glúten. A inflamação pode resultar em dor generalizada, inclusive nas articulações e músculos (44). Pessoas com sensibilidade ao glúten também parecem ser mais propensas a sentir dormência nos braços e pernas (58).
Por que o glúten não é bom para a saúde?
Em pessoas com esta doença autoimune, o glúten desencadeia o sistema imunológico para atacar o intestino delgado. Mesmo pequenas quantidades de glúten podem causar danos significativos. Com ataques repetidos, o intestino delgado perde a capacidade de absorver nutrientes vitais, como cálcio e ferro.
Por que as pessoas evitam alimentos com glúten?
As pessoas seguem uma dieta sem glúten por vários motivos: Doença celíaca. Pessoas com essa condição não podem comer glúten porque desencadeia uma resposta imune que danifica o revestimento do trato GI. Essa resposta causa inflamação no intestino delgado e dificulta a absorção de nutrientes nos alimentos.
Por que o trigo é ruim para os humanos?
Consumir muito trigo pode causaros intestinos para trabalhar mais, resultando em digestão lenta, causando problemas digestivos, como retenção de água, inchaço e gases. O trigo não é ruim para a maioria das pessoas. O trigo é uma boa fonte de fibras, vitaminas essenciais e minerais.
