Os álcoois de açúcar, também chamados de álcoois poli-hídricos ou polióis, são substitutos naturais do açúcar. Existem sete álcoois de açúcar aprovados internacionalmente para uso em produtos alimentícios, ou seja, sorbitol (E420), manitol (E421), isom alte (E953), m altitol (E965), lactitol (E966), xilitol (E967) e eritritol (E968).
O que é um álcool polihídrico?
Álcoois de açúcar (também chamados de álcoois poli-hídricos, poliálcoois, alditóis ou glicitóis) são compostos orgânicos, tipicamente derivados de açúcares, contendo um grupo hidroxila (–OH) ligado a cada átomo de carbono. … Como eles contêm vários grupos –OH, eles são classificados como polióis.
O que é álcool polihídrico com exemplo?
Família de compostos orgânicos contendo dois ou mais grupos hidroxila (-OH) usados como solventes em tintas de impressão, caracterizados por sua volatilidade muito menor (capacidade de evaporar rapidamente em baixas temperaturas) do que os álcoois monohídricos. Exemplos de álcoois poli-hídricos são glicol e glicerol.
A glicerina é um álcool polihídrico?
Definição e Estrutura
56-81-5) é o álcool polihídrico que geralmente se conforma com a estrutura da Figura 1. 1 A fórmula molecular é C3H8O3. A glicerina (também chamada de glicerol na literatura) é um composto poliol simples que possui três grupos hidroxila.
O que é um exemplo de álcool dihídrico?
Álcool Dihídrico: Álcooiscontendo dois grupos hidroxila. Exemplo: 1, 2-Etanodiol, 1, 3-Propandiol.
