O óleo de gergelim torrado é feito de sementes de gergelim torradas. É mais espessa na consistência, mais escura na cor e tem um sabor mais pronunciado. O óleo de gergelim torrado tem um ponto de fumaça menor do que o óleo de gergelim light e não é adequado para fritar, mas pode ser usado para frituras e aplicações cruas, como molhos para saladas.
Posso usar óleo de gergelim em vez de óleo de gergelim torrado?
Cozinheiros caseiros devem notar, porém, que elesnão são intercambiáveis. O óleo de gergelim normal e não torrado (muitas vezes rotulado simplesmente como "óleo de gergelim") é feito de sementes de gergelim cruas e prensadas. Tem um ponto de fumaça relativamente alto (410 graus), então você pode usá-lo como faria com outros óleos neutros, como canola ou semente de uva.
O que posso usar no lugar do óleo de gergelim torrado?
O óleo de gergelim torrado é feito de sementes de gergelim torradas. É de cor escura e tem um forte sabor de gergelim. É usado mais como um óleo de acabamento para dar sabor a pratos e molhos.
Melhor substituto do óleo de gergelim
- Óleo orgânico de semente de uva, óleo de canola ou óleo de girassol (para óleo de gergelim simples) …
- Azeite (para óleo de gergelim simples).
Como você faz óleo de gergelim torrado?
Retire as sementes de gergelim do forno e deixe esfriar. Adicione ¼ xícara de sementes de gergelim torradas e 1 xícara de óleo de girassol em uma panela. Coloque a panela no fogão e aqueça suavemente por cerca de dois minutos. Se estiver planejando cozinhar com esses óleos, certifique-se de que todosos ingredientes utilizados são de qualidade alimentar e seguros para consumo.
Existe diferença entre óleo de gergelim comum e torrado?
O processo de tostagem dá sabor ao óleo de gergelim. … Mas esse sabor adicionado torna o óleo de gergelim torrado melhor para finalizar do que para cozinhar. Tem um ponto de fumaça mais baixo do que o óleo de gergelim normal, que usamos para fritar ou assar, principalmente da mesma forma que usaríamos um óleo neutro como canola ou semente de uva.