As panelas de ferro fundido são porosas, e o óleo serve para preencher esses poros e criar uma superfície lisa e antiaderente. Óleo suficiente absorve esses poros durante o revestimento inicial, para que você possa limpar o máximo que puder. Deixar óleo demais é um erro comum que deixará sua frigideira pegajosa.
Devo untar minha frigideira de ferro fundido após cada uso?
É por isso que nossos simples passos de limpeza fazem com que você esfregue óleo em sua panela após cada uso para garantir que o tempero permaneça para um cozimento de qualidade. Você também pode temperar suas panelas de ferro fundido no forno. Este método adiciona uma camada mais completa de tempero em toda a panela, fortalecendo a ligação com o ferro.
Devo lubrificar ferro fundido antes de cozinhar?
Azeite sua comida: enquanto com outras panelas, como aço inoxidável ou antiaderente, você esguicha um pouco de óleo na base da panela antes de cozinhar, com ferro fundido (especialmente ferro fundido grelhado), você é muito melhor passar óleo na carne ou nos vegetais antes de cozinhá-los.
Você usa óleo ou manteiga na frigideira de ferro fundido?
Assim que sua panela estiver pré-aquecida, adicione um pouco de óleo ou gordura. Em seguida, basta adicionar sua comida! (Nota: se você quiser usar manteiga, comece com óleo e depois adicione manteiga antes de adicionar sua comida.)
Qual é o melhor óleo para cozinhar em uma frigideira de ferro fundido?
Todos os óleos e gorduras de cozinha podem ser usados para temperar ferro fundido, mascom base na disponibilidade, acessibilidade, eficácia e alto ponto de fumaça, Lodge recomenda óleo vegetal, gordura derretida ou óleo de canola, como nosso Spray de Tempero.