Embora o ácido lático seja geralmente considerado seguro e tenha sido associado a vários benefícios à saúde, pode causar efeitos colaterais para algumas pessoas. Em particular, alimentos fermentados e probióticos podem piorar temporariamente problemas digestivos, como gases e inchaço (19).
O ácido lático encapsulado é bom para você?
Sim, ácido lático é bom para você, mesmo quando está na forma de conservante de alimentos. Embora muitos conservantes de alimentos não sejam saudáveis, os conservantes de ácido lático ajudarão a protegê-lo de adoecer.
É lácteo de ácido lático encapsulado?
Muitas pessoas assumem que o ácido lático vem de produtos de origem animal porque a primeira palavra do termo soa semelhante à lactose, um açúcar encontrado naturalmente no leite de vaca e laticínios. Aumentando a confusão, o prefixo “lac-” é latim para “leite”. No entanto, ácido lático não é leite, nem contém leite.
O ácido lático é um conservante de alimentos?
O ácido lático é um conservante natural encontrado em vários alimentos, incluindo legumes em conserva, iogurte e assados. É um conservante barato e minimamente processado. As culturas de Lactobacillus e Streptococcus produzem ácido lático por fermentação.
As bactérias do ácido lático são boas?
As bactérias do ácido lático (LAB) são um dos grupos mais significativos de organismos probióticos, comumente usados em produtos lácteos fermentados. Entre outros benefícios,esses microorganismos podem melhorar a digestão da lactose, estimular o sistema imunológico e prevenir e tratar a diarreia [5].
