Pepsina cliva ligações peptídicas no lado amino-terminal dos resíduos de aminoácidos cíclicos (tirosina, fenilalanina e triptofano), quebrando as cadeias polipeptídicas em peptídeos menores (Fange e Grove, 1979).
O que a pepsina quebra?
Desses cinco componentes, a pepsina é a principal enzima envolvida na digestão de proteínas. Ele quebra proteínas em peptídeos e aminoácidos menores que podem ser facilmente absorvidos no intestino delgado.
A pepsina usa hidrólise?
Durante a alimentação digestão, as proteínas são hidrolisadas em polipeptídeos e, finalmente, em aminoácidos únicos, antes da absorção na corrente sanguínea. A primeira protease que catalisa a hidrólise dessas proteínas intactas é a pepsina, que é secretada no estômago.
Qual macromolécula a pepsina hidrolisa?
Pepsina é a enzima proteolítica que cliva proteínas em peptídeos menores. As células parietais produzem e liberam ácido gástrico (ácido clorídrico) no lúmen do estômago.
Quais enzimas hidrolisam proteínas?
Enzimas proteolíticas hidrolisam proteínas na temperatura e pH ideais e geralmente têm como alvo ligações de clivagem de peptídeos específicos, resultando em digestão composta por aminoácidos e peptídeos de tamanhos variados.
