Os melhores cortes para carne desfiada
- Chuck assado.
- Alcatra assada.
- Peito.
- Flanco.
- Saia.
Qual corte de carne é bom para desfiar?
Meu corte favorito é o chuck roast, que também pode ser rotulado como ombro assado, chuck eye roast ou arm chuck roast. Procure um assado que tenha um bom marmoreio (ou gordura branca) passando por ele. O peito é outra ótima opção para carne desfiada.
Qual corte de assado se desfaz?
Para fazer um excelente e macio assado de panela, escolha um pedaço de 2-3 libras de chuck roast. Este corte de carne em particular é marmorizado com muita gordura e tecidos conjuntivos e é inicialmente bastante duro, mas torna-se muito suculento e macio se cozido da maneira correta.
A alcatra vai desfiar?
Assado de alcatra é um ótimo corte de carne para esta receita. … Geralmente é um corte de carne mais barato, mas rasga facilmente depois de cozinhar na panela elétrica o dia todo.
O pernil é bom para desfiar?
A chave para cozinhar carne para desfiar é escolher um corte apropriado. Você só obterá a consistência certa com um corte duro de carne, cozido lentamente por horas. Os cortes de coração, peito, cauda, pernil e ombro são todos apropriados para o propósito.
