Tearless Onions (A. K. A. Sunions) já estão disponíveis nas lojas
- Albertsons.
- R&R Lojas.
- Mercado C&R.
- Costco.
- Country Mart.
- Crest Fresh Market.
- Fresh Thyme Farmers Market.
- Mercados de Gelson.
O que são cebolas sem lágrimas?
O conceito de uma cebola sem lágrimas, sweet onion foi um fenômeno – algo que não existia nem foi feito antes e foi geneticamente muito difícil de alcançar, de acordo com Boettge. “Somos os primeiros a introduzir uma cebola de armazenamento que tem a combinação de ausência de lágrimas e sabor doce”, acrescentou.
O que é um Sunion?
Sunions são um novo tipo de cebola que fica mais doce a cada dia. E, ao contrário das cebolas comuns, elas não causam lágrimas quando cortadas. … Em Sunions, esses compostos fazem exatamente o oposto e diminuem para criar uma cebola sem lágrimas, doce e suave. Atualmente, os sunions são cultivados apenas em Nevada e Washington.
As cebolas têm um mecanismo de defesa?
As cebolas são bulbos que amadurecem no subsolo. … Para impedir que isso aconteça, as cebolas são equipadas com um mecanismo de defesa projetado para protegê-las à medida que crescem de animais famintos. As cebolas expelem enzimas e ácido sulfênico quando a pele é quebrada. Esses compostos se combinam para produzir o óxido S propano, um gás irritante.
Por que os chefs não choram quando cortam cebolas?
As cebolas contêm um composto químico quelibera no ar e faz nossos olhos lacrimejarem. Usar uma faca afiada cria fatias mais limpas e faz com que menos composto se espalhe pelo ar. Cortar uma cebola resfriada é conhecido por produzir menos lágrimas do que em temperatura ambiente.
