Bacillus é uma fonte bacteriana comum para a produção industrial de amilase. No entanto, diferentes linhagens têm diferentes condições ótimas de crescimento e perfil de produção enzimática. Alegadamente, as cepas de Bacillus têm sido amplamente utilizadas industrialmente para produzir α-amilase, incluindo B.
Como é produzida a amilase?
Fisiologia. A amilase é encontrada em alta concentração no pâncreas de praticamente todos os animais. … A amilase produzida pelo pâncreas entra no intestino delgado para auxiliar na digestão pela hidrólise de carboidratos complexos; cálcio ionizado é necessário para este processo.
O que é amilase microbiana?
Amilases microbianas são enzimas produzidas por microrganismos para hidrolisar amido. Existem três tipos de amilases microbianas, a saber: alfa-amilase, beta-amilase e glucoamilase. Cada uma dessas amilases tem uma maneira única de agir no amido para produzir monômeros simples de glicose.
Qual organismo é o melhor candidato para amilase?
Hoje um grande número de amilases microbianas extracelulares estão disponíveis comercialmente e substituíram quase completamente a hidrólise química do amido. Bacillus sp. é uma bactéria do solo que foi considerada a melhor candidata para a produção comercial desta enzima. Bacilo termofílico sp.
Quais condições a amilase precisa?
Existem três tipos de amilasesa condição de temperatura e pH. Amilases regulares podem ser aplicadas em pH 5,5–7,0 e 25–55°C. As amilases de temperatura média podem ser usadas acima de 50°C, enquanto as amilases de alta temperatura podem ser usadas em ebulição e em processo de preenchimento (Paul e Genesca, 2013).
