O melaço e o bagaço de cana são alguns subprodutos gerados na indústria açucareira e estes podem ser aproveitados e convertidos com alta valorização. O melaço é um líquido viscoso e escuro, efluente final obtido durante a preparação do açúcar por cristalização repetida (Leeson e Summers, 2000; Olbrich, 2006).
O que é bagaço e seus usos?
Bagasse é tipicamente usado para produção de calor e eletricidade em usinas de açúcar (cogeração), mas também pode ser usado para fabricação de papel, ração para gado e fabricação de recipientes descartáveis para alimentos. Atualmente, o bagaço é usado principalmente como combustível na indústria da cana-de-açúcar para satisfazer suas próprias necessidades energéticas.
Para que serve o bagaço e o melaço?
O melaço e o bagaço de cana são subprodutos da indústria açucareira e podem ser empregados como substratos para produção de invertase. A invertase é uma enzima importante para o desenvolvimento de adoçantes.
O que há no melaço?
O melaço é um líquido doce e marrom com uma consistência espessa semelhante a um xarope. É feito de fervura de cana-de-açúcar ou suco de beterraba. Contém um punhado de vitaminas e minerais, bem como vários antioxidantes (35).
O que é bagaço e por que é importante?
Uma das aplicações significativas do bagaço é a produção de ração animal enriquecida com proteínas e enzimas. O bagaço também pode ser usado para a produção deenzimas industrialmente importantes e biocombustíveis. O bagaço tem sido mais comumente usado para a produção de ração animal enriquecida com proteínas.
