Existe um jeito. E é bem simples: cozinhe seu bife congelado. … Cozido em uma panela tão quente, um bife congelado ficará dourado e crocante por fora, enquanto o interior permanece cru. Para cozinhar o meio do bife perfeitamente, você o desliza em um forno baixo (um processo que imita a grelha de duas zonas).
É seguro cozinhar um bife congelado?
Não só você pode cozinhar um bife congelado sem descongelá-lo, mas o gosto é melhor assim, de acordo com a revista de alimentos. Colocando a ciência em prática, os editores descobriram que o bife congelado não tem a temida faixa cinza e retém mais umidade durante o cozimento.
Como você cozinha um bife congelado?
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 275˚F.
- Coloque uma gradinha em uma assadeira e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite até o ponto de fumaça. …
- Adicione o bife à frigideira. …
- Retorne a frigideira ao fogo. …
- Transfira os bifes para uma grelha.
- Tempere com sal e pimenta.
- Asse por 18 – 30 minutos dependendo do cozimento desejado.
Por que você não deve cozinhar um bife congelado?
Seja carne bovina, frango ou porco, cozinhar carne congelada em um fogão lento pode fazer com que ela passe muito tempo em uma temperatura na qual bactérias perigosas possam crescer, não importa a que temperatura chega eventualmente. De acordo com o USDA, você deve sempre descongelar a carne antes decozinhar lentamente.
É seguro cozinhar carne congelada sem descongelar?
Cozinhar carne congelada não é ciência do foguete. … O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA (FSIS) diz que carne é segura para cozinhar sem descongelar e que “levará aproximadamente 50% mais tempo do que o recomendado para carne totalmente descongelada ou fresca e aves.”