De qualquer forma, o porco deve ser esfolado. Você precisará de uma faca afiada, um balde de lavagem com água e sabão e um amolador de facas. Então você vai se certificar de que os porcos estão deitados de costas. Você pode usar um trailer ou uma caçamba de caminhão para conseguir um bom espaço de açougue.
Como você prepara um porco para o abate?
Passos para o Abate de Porcos
- Passo 1: Verifique o clima. …
- Passo 2: Aqueça a água. …
- Passo 3: Configure seu equipamento. …
- Passo 4: Mova o porco para a área onde você irá atordoá-lo. …
- Passo 5: Atordoe o porco. …
- Passo 6: Exsanguinar (sangrar o animal). …
- Passo 7: Pendure a carcaça. …
- Passo 8: Escaldar.
É melhor esfolar ou raspar um porco?
Ao abater um porco, pode ser escaldado ou esfolado. Esfolar é mais rápido, mas escaldar é o método preferido se você planeja fazer queijo de cabeça ou levavausht. A carcaça esfolada, pronta para abrir. Observe a grande quantidade de gordura presente no animal.
Quanto tempo um porco deve ficar pendurado antes de ser abatido?
QUANDO E ONDE ABATE SEU PORCO
A maioria dos fazendeiros prefere esperar os dias frios do final do outono, ou mesmo início do inverno, antes de matar os suínos. Veja bem, a carcaça acabada deve ficar pendurada e esfriar por pelo menos 24 horas antes que a carne possa ser cortada e curada ou congelada.
Como você mata um porco para abate?
Tradicionalmente,o porco é abatido com uma faca e depois colocado em um cocho de madeira ou metal e banhado com água quente para remover os pelos. O porco é então removido do cocho e qualquer pêlo restante é removido com uma faca ou navalha, e depois é novamente lavado com água quente.