O lúpulo não contém glúten! O lúpulo é tecnicamente uma flor e não tem nenhuma relação com grãos produtores de glúten. Isso é uma sorte porque o lúpulo é crucial para criar o amargor e o aroma encontrados na maioria das cervejas.
A cevada e o lúpulo contêm glúten?
Não, convencional cerveja não é sem glúten. A cerveja é tipicamente feita a partir de uma combinação de cevada m altada e lúpulo. Às vezes, o trigo também é usado no processo de fabricação de cerveja. Como a cevada e o trigo contêm glúten, as cervejas feitas com nenhum deles não são isentas de glúten.
A cevada m altada contém glúten?
Extrato de m alte de cevada é usado para realçar sabores em alimentos como cereais matinais e chocolates. Por ser usado em quantidades muito pequenas, o produto final geralmente contém 20 partes por milhão (ppm) de glúten ou menos, o que significa que pode ser legalmente rotulado como sem glúten.
Quais cervejas comuns são sem glúten?
Tipos de cerveja sem glúten
- Buck Wild Pale Ale da Alpenglow Beer Company (Califórnia, EUA)
- Copperhead Copper Ale por "Image" Brew (Wisconsin, EUA)
- Redbridge Lager da Anheuser-Busch (Missouri, EUA)
- Felix Pilsner por Bierly Brewing (Oregon, EUA)
- Pyro American Pale Ale da Burning Brothers Brewing (Minnesota, EUA)
O trigo sarraceno é livre de glúten?
Apesar da palavra "trigo" em seu nome, o trigo sarraceno é um naturalmente sem glútenalimento que está relacionado com a planta de ruibarbo. É um grão versátil que pode ser cozido no vapor e comido no lugar do arroz, ou as sementes inteiras podem ser moídas em uma farinha fina. O trigo sarraceno tem altos níveis de fibra e é uma ótima fonte de proteína.
