Sal biliar emulsifica a gordura em quilomícrons para permitir a absorção. Das opções, apenas a vitamina A é solúvel em gordura. As vitaminas B e C são solúveis em água.
Como os sais biliares agem como emulsificantes?
Sais biliares e monoglicerídeos auxiliam como emulsificantes na formação de micelas. Quando as micelas entram em contato com a membrana das microvilosidades, elas são rompidas e os ácidos graxos podem ser absorvidos pela membrana da célula lipofílica. Os sais biliares são emulsificantes naturais.
Quem emulsiona as gorduras no intestino delgado?
No intestino delgado, bile emulsifica as gorduras enquanto as enzimas as digerem. As células intestinais absorvem as gorduras. Os ácidos graxos de cadeia longa formam uma grande estrutura de lipoproteína chamada quilomícron que transporta gorduras através do sistema linfático.
O que significa quando a bile emulsifica a gordura?
Ao digerir gorduras, a bile atua como um emulsificante para quebrar os grandes glóbulos de gordura em gotículas de emulsão menores. As gorduras emulsificadas fornecem uma área maior para as enzimas digestoras de gordura (lipase) atuarem, tornando o processo mais rápido. A bile atua como um bom solvente.
O que emulsifica a gordura?
A vesícula biliar armazena bile, que então secreta no intestino delgado. A bile contribui para a digestão quebrando grandes glóbulos de gordura, um processo conhecido como emulsificação. As gorduras são insolúveis em água, então a emulsificação fornece lipase pancreática com mais área de superfíciepara agir.
