O pastrami é cozido no vapor (no fogão ou no forno) até que a carne atinja uma temperatura interna de 203°F (95°C).
O pastrami tem que ser cozido no vapor?
O pastrami é cozido no vapor (no fogão ou no forno) até que a carne atinja uma temperatura interna de 203°F (95°C).
Quanto tempo leva para cozinhar pastrami no vapor?
Cozinhe o pastrami no vapor colocando a carne em uma grelha ou grelha de metal sobre a água fervente em uma panela grande no fogão, certificando-se de que a carne não toque na água. Cozinhe no vapor até que as fatias estejam macias e aquecidas, cerca de 15 minutos.
Por que você precisa cozinhar pastrami no vapor?
Na tentativa de obter um produto mais úmido, Deixei mais gordura na carne, defumei com a gordura para cima e finalizei no vapor. Fazendo isso, você obtém um produto final melhor do que fumar/cozinhá-lo completamente no defumador.
Quanto tempo você cozinha pastrami?
Asse em forno pré-aquecido por 6 horas. Retire o pastrami do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente, cerca de 3 horas. Com o pastrami ainda envolto em papel alumínio, coloque em um saco de freezer ou outro saco plástico e leve à geladeira por 8 a 10 horas.
