A maioria dos chucrutes enlatados vem em salmoura (geralmente sal e água), então você não precisa enxaguar antes de coar. Não enxaguar ajuda a preservar o sabor do chucrute enlatado. No entanto, se você preferir chucrute de sabor mais suave, você pode lavá-lo com água antes do processo de coar.
Você deve lavar o chucrute antes de comer?
Chucrute Muito Salgado? Pouco antes de comer, você pode dar um enxágue rápido no chucrute. Isso eliminará algumas, mas não todas as bactérias benéficas.
Você drena o suco do chucrute?
Se o sabor do vinagre for muito forte, você vai querer drenar bem e talvez enxaguar algumas vezes. Se estiver suave, escorra os sucos - Presumo que você compre na geladeira embalado em plástico, não nas latas. O material enlatado é, IMHO, não comestível.
Você lava o repolho antes de fazer o chucrute?
Ao fazer o chucrute, retire as folhas externas. Você não precisa lavar ou enxaguar o repolho. … Lavar ou esfregar não vai matar ou lavar todas as boas bactérias. Ainda haverá presente suficiente para fermentação.
Você precisa esterilizar potes para chucrute?
Os potes precisam ser esterilizados porque os fermentos ficam ali por uma semana ou mais, e esse ambiente precisa estar o mais limpo possível. Os únicos fermentos que já saíram (e você saberá quando éruim!) foram quando fui descuidado com a higienização.
