Amolece as carnes, engrossa os molhos e adiciona uma cobertura maravilhosa. E é provável que você já tenha tentado antes, embora provavelmente não tenha percebido. Mirin é um ingrediente chave no molho teriyaki tradicional e muitas vezes é usado como um toque final para sopas japonesas.
Para que serve o mirin?
Mirin é um ingrediente chave no doce molho Teriyaki, que pode ser pincelado em carne bovina, frango e salmão ou vegetais. Também é delicioso na marinada do coreano Beef Chuck Roast, salada japonesa com folhas de shiso, saquê e macarrão soba, e como componente-chave do molho para Vegan Sushi.
O que o mirin faz com a carne?
Mirin geralmente contém até 45% de açúcar. Esse açúcar explica por que o mirin funciona tão bem em marinadas, esm altes e molhos. Ele amacia carnes, engrossa molhos e cria um esm alte maravilhoso.
Qual sabor o mirin adiciona?
Use mirin para o sabor umami doce e salgado que adiciona a uma refeição.
O que posso usar para substituir o mirin?
Você sempre pode comprar mirin online, mas se você estiver realmente em apuros, você pode substituir em um xerez seco ou um vinho marsala doce. Vinho branco seco ou vinagre de arroz também servem, embora você precise neutralizar a acidez com cerca de 1/2 colher de chá de açúcar para cada colher de sopa que usar.
