Muitos vinicultores adicionam sulfitos extras aos vinhos brancos para evitar que estraguem enquanto fermentam. Os sulfitos geralmente são seguros, e se você tiver uma reação ao vinho, é mais provável que seja devido a outras coisas: alto teor de álcool, alto teor de açúcar residual, histaminas ou possivelmente uma combinação de vinho sem rótulo aditivos.
Quais são os efeitos colaterais dos sulfitos no vinho?
As reações de sulfito normalmente afetam a respiração, mas algumas pessoas com sensibilidade têm reações na pele, como urticária, ou problemas digestivos, como dor abdominal ou diarréia. Alguns indivíduos apresentam uma mistura de sintomas, incluindo reações respiratórias, cutâneas e digestivas.
O que os sulfitos fazem ao seu corpo?
A exposição aos sulfitos tem sido relatada como induzindo uma série de efeitos clínicos adversos em indivíduos sensíveis, variando de dermatite, urticária, rubor, hipotensão, dor abdominal e diarreia a vida- ameaçando reações anafiláticas e asmáticas.
Por que os sulfitos no vinho são ruins?
Sulfitos mata as bactérias que fazem o vinho estragar. Alguns vinicultores também usam sulfitos adicionados em doses mais altas para matar as leveduras, interrompendo a fermentação mais cedo. O vinho é frágil durante a fermentação e é fácil para os vinhos jovens estragarem. … Os sulfitos também previnem o escurecimento do vinho reagindo com o oxigênio na garrafa de vinho selada.
Que vinho não tem sulfitos?
Top 5: Vinhos semSulfitos
- Frey Vineyards Natural Red NV, Califórnia ($9) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Piemonte ($22) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Alsace ($25) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 ($30), Califórnia. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, Bordeaux ($42)
