Aveia não contém glúten naturalmente. A contaminação cruzada com glúten pode acontecer nos campos onde a aveia é cultivada ou, mais comumente, através de instalações de processamento e embalagem. Isso significa que a aveia entra em contato com ingredientes como trigo, cevada e centeio, tornando-os inseguros para pessoas com DC.
Qual aveia não contém glúten?
Aveia pura não contém glúten e é segura para a maioria das pessoas com intolerância ao glúten. No entanto, a aveia é frequentemente contaminada com glúten porque pode ser processada nas mesmas instalações que os grãos que contêm glúten, como trigo, centeio e cevada.
A aveia cortada em aço é inflamatória?
A aveia cortada em aço é uma excelente fibra solúvel para adicionar à dieta que também atua como alimento prebiótico. Esta aveia é benéfica para promover a integridade anti-inflamatória nas bactérias intestinais. A aveia cortada em aço é menos processada do que a aveia em flocos à moda antiga e tem um índice Glycemix mais baixo.
A aveia cortada em aço é mais saudável?
Por esse motivo, a aveia cortada em aço pode ser a melhor escolha para quem procura um melhor controle do açúcar no sangue. A aveia cortada em aço é ligeiramente mais rica em fibras do que a aveia laminada e a aveia rápida. Eles também têm o menor índice glicêmico de dos três tipos de aveia, potencialmente tornando-os a melhor escolha para o controle do açúcar no sangue.
Existe flocos de aveia sem glúten?
A resposta curta é SIM - não contaminado, puroaveia não contém glúten. Eles são seguros para a maioria das pessoas com intolerância ao glúten. O principal problema com a aveia na alimentação sem glúten é a contaminação. A maioria da aveia comercial é processada em instalações que também processam trigo, cevada e centeio.