2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 00:11
Dextrins (pirodextrinas) são feitas aquecendo amido seco com ou sem ácido. Por ser um processo seco, a recuperação de materiais solúveis em água é mais simples do que com fluidez aquosa e amidos oxidados.
Como são feitas as dextrinas?
A dextrina é feita do amido de milho que é torrado e depois hidrolisado pela amilase (uma enzima que digere o amido ingerido como alimento). A dextrina indigestível é uma fibra dietética solúvel em água extraída e preparada a partir dos componentes indigeríveis do mingau resultante.
Para que servem as dextrinas?
Dextrinas amarelas e gomas britânicas são usadas como adesivos reumáveis, adesivos para fazer tubos de papel e aplicações de mineração, fundição e impressão. As dextrinas brancas são usadas como intensificadores de crocância para massas (em produtos alimentícios), como revestimentos para comprimidos farmacêuticos e em acabamento têxtil.
O que é Dextina?
DEXTIN é um analgésico do grupo dos anti-inflamatórios não esteroides (AINEs). DEXTIN é utilizado para o tratamento a curto prazo de dor ligeira a moderada, por ex. dor muscular, dismenorreia, dor de dente. Agente ativo: dexcetoprofeno.
O que é Dextrinização?
A dextrinização é um tipo especial de hidrólise ácida que ocorre pelo aquecimento do amido acidificado com umidade reduzida ou aquecimento da pasta aquosa de amido com ou sem mudança de pH, Fig. 4.10. Uma variedade de produtos (dextrinas) devárias viscosidades, solubilidades, cor e estabilidade são obtidas.
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Por que as dextrinas dão uma cor vermelha com iodo?
A molécula resultante de iodo-dextrina absorve luz, que é a causa da reação de cor típica entre iodo e amido. … Cadeias mais curtas (começando com cerca de 9 moléculas de glicose em cadeias não ramificadas e até 60 moléculas de glicose em cadeias ramificadas) dão uma cor vermelha.
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