Os lúpulos são muito versáteis, pois podem adicionar não apenas amargor, mas também sabor e aroma à cerveja. A adição de lúpulo no início da fervura criaráamargura, o lúpulo adicionado durante a fervura criará sabor e o lúpulo adicionado no final da fervura criará aroma.
Quando devo adicionar lúpulo?
Eles são normalmente adicionados durante os os últimos 5 minutos de fervura, ou ao apagar da chama (quando a chaleira é removida do fogo). A adição de lúpulo ao final da chama produzirá a quantidade máxima de aroma.
Como você adiciona lúpulo ao homebrew?
Aqueça um pouco de água em uma panela até ferver. Adicione um pouco de lúpulo e tire a água do fogão. Deixe o lúpulo em infusão por algum tempo e então você pode adicionar a mistura à sua bebida com água fria. O dry hopping é o método ideal para adicionar aroma à cerveja.
Você deixa lúpulo durante a fermentação?
Você definitivamente não mantém intencionalmente o lúpulo durante a fermentação, porque eles não acrescentam nada a esse processo. Os lúpulos adicionados à fervura geralmente são deixados para trás ao drenar a chaleira para o fermentador, ou pelo menos se forem transferidos, é com a intenção de retirá-los (e do outro trub) em breve.
Quando devo começar a fazer dry hopping?
O momento certo para adicionar o lúpulo ao fermentador é quando a fermentação começa a desacelerar. Isso geralmente é aparente pela cabeça (ou kraeusen) começando a diminuir, o que geralmente coincide com umdiminuição do borbulhar na câmara de ar. Normalmente, isso será três a quatro dias após o início da fermentação.
