Você pode até usar óleo de cártamo monoinsaturado ao assar. Por exemplo, adicione-o a qualquer receita de assados que exija óleo. Ou use-o como substituto da manteiga ou gordura em produtos assados. Substitua ⅓ xícara de óleo de cártamo por ½ xícara de gordura sólida.
Você pode substituir o óleo de cártamo por óleo vegetal na panificação?
O óleo vegetal adiciona umidade, riqueza e maciez a produtos assados, como pães rápidos e bolos. Você pode trocar o óleo vegetal por uma medida igual de cártamo ou óleo de canola com zero diferença de sabor.
Qual é melhor para você óleo de canola ou cártamo?
Ácidos Graxos Essenciais
O óleo de cártamo contém 10,15 g de ômega-6 por colher de sopa, enquanto o óleo de canola tem 2,68 g de ômega-6 e 1,28 gr de ômega -3 por colher de sopa. Os ácidos graxos ômega-6 e ômega-3 aumentam a função imunológica e aumentam a saúde vascular.
Quando devo usar óleo de cártamo?
Use óleo de cártamo refinado quando quiser um sabor neutro, como em assados. Use óleo de cártamo com alto teor oleico para fritar e outras aplicações de alto calor. Como o óleo de cártamo permanece líquido em temperaturas mais frias, você pode armazená-lo na geladeira ou usá-lo para fazer molhos de salada refrigerados.
O óleo de cártamo é o mesmo que o de canola?
Diferença chave: Canola e os óleos de cártamo são óleos de cozinha conscientes da dieta, pois ambos são ricos em gorduras monoinsaturadas. O óleo de canola é obtido a partir de sementes de colzaplanta, enquanto o óleo de cártamo é obtido a partir de sementes de flores de cártamo.