O padrão alimentar australiano difere dos regulamentos na Europa e nos EUA, onde a aveia pode ser comercializada como 'sem glúten'. Mais precisamente, essa aveia 'sem glúten' é o equivalente à aveia rotulada 'wheat free' na Austrália, ou seja, não há contaminação mensurável com trigo, centeio ou cevada.
Qual aveia é sem glúten na Austrália?
Somente a aveia produzida desta forma é considerada adequada para pessoas com doença celíaca. A Austrália não cultiva mais aveia não contaminada. Carmans e Aveia do Tio Toby não são contaminados. Aveia não contaminada pode ser obtida de uma empresa de Queensland chamada GK Gluten Free Foods.
A aveia é tecnicamente isenta de glúten?
Sim, tecnicamente, aveia pura e não contaminada não contém glúten. A Food and Drug Administration dos EUA os considera um grão sem glúten sob seus regulamentos de rotulagem sem glúten e exige apenas que os produtos embalados com aveia como ingrediente contenham menos de 20 partes por milhão de glúten no geral.
Como saber se a aveia não contém glúten?
O limite para chamar algo “sem glúten” nos EUA é 20 partes por milhão de glúten para o produto total. Isso significa que para cada milhão de grânulos de aveia, você precisa ter menos de 20 grãos contendo glúten.
A aveia sem glúten é realmente sem glúten?
Aveia é isenta de glúten? Aveia pura não contém glúten e é segura para a maioria das pessoas com intolerância ao glúten. No entanto, a aveia é frequentemente contaminada com glúten porque pode ser processada nas mesmas instalações que os grãos que contêm glúten, como trigo, centeio e cevada.