Decantação: Antes de uma garrafa de Barolo poder ser bebida é melhor decantar usando um decantador. Um decantador é um jarro de vidro que é mais largo na parte inferior do que na parte superior. … Este processo realça melhor os sabores e quebra os taninos fortes, tornando o Barolo mais suave e mais agradável de beber.
O Barolo precisa respirar?
Com o passar dos anos, cheguei à conclusão de que uma garrafa velha bem guardada, Barolo tradicionalmente feita deve respirar por pelo menos uma ou duas horas antes de beber. Isso se aplica especialmente aos Barolos em seus 30, 40 e 50 anos.
Quais vinhos devem ser decantados?
Além disso, a reação entre o oxigênio e o vinho também fará com que os taninos amoleçam, tornando um vinho agressivo muito mais palatável após uma hora ou mais com ar. A decantação é recomendada para a maioria dos tintos jovens, especialmente variedades fortes, incluindo Cabernet Sauvignon, Syrah e Nebbiolo.
Como você serve o Barolo?
Barolo deve ser servido à temperatura ambiente (70–80 graus F) para realçar ao máximo o sabor. Idealmente, deve ser mantido à temperatura da adega (62–66 graus F) e, antes de servir, ser decantado.
Quanto tempo você deve envelhecer um Barolo?
De acordo com as regras do DOCG, Barolo deve ser envelhecido por pelo menos 38 meses, e Barolo Riserva por pelo menos 62 meses. Isso ocorre porque as uvas Nebbiolo são muito ricas em taninos. É necessário um longo processo de envelhecimento para suavizare suavizar os taninos, e dar ao Barolo mais tempo para desenvolver seus aromas finos.
