Ferro fundido esm altado é um ferro fundido que tem um esm alte vítreo aplicado na superfície. A fusão do esm alte com o ferro fundido evita a oxidação, elimina a necessidade de temperar o metal e permite uma limpeza mais completa. O ferro fundido esm altado é excelente para cozinhar lentamente e extrair o sabor dos alimentos.
Qual é melhor ferro fundido ou ferro fundido esm altado?
Você pode cozinhar quase tudo em ferro fundido comum. No entanto, para alimentos excessivamente ácidos, como molho de tomate, a versão esm altada pode ser a melhor opção. Se você for acampar, deixe suas panelas esm altadas caras para trás. Ferro fundido ótimo para cozinhar fajitas, preparar café da manhã e selar aquele bife perfeito.
As panelas de ferro fundido esm altado são seguras?
Taça de ferro fundido esm altado é segura porque é um material durável que não lixívia o ferro, tem uma superfície naturalmente antiaderente e não enferruja. Essas qualidades o tornam uma escolha segura, pois minimiza o risco de problemas de saúde associados a utensílios de cozinha feitos de outros materiais.
O que não se pode cozinhar em ferro fundido esm altado?
O ferro fundido esm altado é não lixivia . Embora eu use minha frigideira de ferro fundido normal para muitos alimentos diferentes, evito usá-la para alimentos ácidos como molhos de pimenta e tomate como alimentos ácidos podem danificar o tempero do ferro fundido e potencialmente lixiviar ferro e outros metais na comida que eu preparo.
Qual é o benefício do ferro fundido esm altado?
O principal benefício do ferro fundido esm altado é o fato de não enferrujar. Ao contrário das panelas de ferro fundido nuas ou tradicionais, as panelas de ferro fundido esm altado não são propensas à ferrugem. O ferro fundido nu pode enferrujar facilmente se não for temperado corretamente. Também pode enferrujar se ficar debaixo d'água por longos períodos.
