Muitas outras destilarias reciclam as cabeças e caudas de uísque adicionando-as ao próximo lote de mosto fermentado. Além de coisas estranhas e solventes que não queremos beber, há muito etanol desejável misturado nas cabeças e caudas, então re-destilar permite que as destilarias maximizem o rendimento.
Você sabe destilar cara e coroa?
No entanto, você sempre pode combinar as caudas com as cabeças que não está usando e re-destilar como destilados neutros. Novamente, as temperaturas listadas aqui são ótimas diretrizes para iniciantes, mas quanto mais você destilar, mais você poderá decidir quando fazer seus cortes com base em seu próprio gosto e preferências de aroma.
Quanta cabeça você joga fora ao destilar?
Sempre descarte os foreshots - eles representam cerca de 5% ou menos do produto coletado durante uma execução. Jogue fora os primeiros 30 ml em uma corrida de 1 galão, os primeiros 150 ml em uma corrida de 5 galões ou os primeiros 300 ml em uma corrida de 10 galões. Cabeças saem do alambique logo após os foreshots. Simplificando, eles têm gosto e cheiro ruins.
Você pode destilar duas vezes?
Dupla destilação do seu espírito neutro é o método mais importante que você pode usar para melhorar a qualidade e a quantidade do seu álcool acabado. Para economizar tempo, você pode retirar o álcool de dois ou três fermentos e depois fazer uma única corrida de espírito. …
O que as destilarias fazem com cara e coroa?
Muitas empresas vendem cara e coroa para indústriasdestiladores que fazem puro espírito, cosméticos e outros produtos. Alguns usam esse álcool como combustível para aquecer suas destilarias no inverno.