Então, qual é o ingrediente especial que torna o casu marzu tão bizarro? Vermes! Isso mesmo. Este queijo está completamente infestado - de propósito - com um tipo especial de inseto chamado "a larva do queijo". Uma vez que a crosta é removida, as moscas do queijo são convidadas para a sala de criação.
Para que serve o casu marzu?
Proibido para venda pela União Europeia, este queijo cremoso e barrado é melhor apreciado com pão achatado da Sardenha (pane carasau) acompanhado por um copo encorpado de vinho tinto. Casu marzu – famoso por sua textura e sabor levemente picante – é supostamente um afrodisíaco.
É seguro comer casu marzu?
“Casu marzu” se traduz em queijo de larva ou queijo podre. … Diz-se que o queijo é seguro para comer enquanto as larvas ainda estiverem vivas. Também é possível comer larvas por engano, pois elas geralmente são encontradas em torno de alimentos, embora geralmente sejam encontradas em alimentos contaminados que você evitaria.
Por que há larvas em casu marzu?
Citando a CNN, sexta-feira, 2 de abril de 2021, as moscas do queijo ou Piophila casei ajudam a decompor o leite de ovelha, ingrediente básico do casu marzu. Quando as larvas eclodem desses ovos em movimento, elas quebram a proteína em creme. … Os sardos comem eles e suas larvas há séculos.
Qual é o sabor do casu marzu?
O queijo é deixado em uma cabana escura por cerca de dois a três meses para que os ovos das moscas possameclodem em larvas. À medida que as larvas comem o queijo podre, ele passa por seus corpos e as excreções dão ao queijo um sabor e textura distintos. Diz-se que o sabor robusto de Casu Marzu tem um sabor semelhante ao de um gorgonzola maduro.
