Em 2003, Dennis Drayna e seus colegas do National Institutes of He alth (NIH), bem como uma equipe de pesquisadores liderada por Un-kyung Kim, descobriram que um a variação no locus do gene TAS2R38 é responsável pela esmagadora maioria da variação na sensibilidade de degustação de PTC (50-80%).
Qual é o sabor da Feniltiocarbamida?
Degustação de feniltiocarbamida, também chamada de degustação de PTC, uma capacidade geneticamente controlada de provar feniltiocarbamida (PTC) e várias substâncias relacionadas, todas com alguma atividade antitireoidiana.
Quem descobriu a base genética para a degustação de PTC?
Cerca de 66 anos atrás, A. L. Fox, um químico da Du Pont, relatou uma surpreendente descoberta acidental (Anonymous 1931, Fox 1932).
Em que se encontra a Feniltiocarbamida?
Introdução: Alimentos como repolho, brócolis, pimenta e vinho, contendo proteínas como a feniltiocarbamida (PTC), causam um gosto amargo em algumas pessoas. Estudos mostraram a relação entre o perfil de degustação e o desenvolvimento da obesidade e, consequentemente, levando a doenças cardiovasculares.
Qual é o nome do gene que determina a sensibilidade ao paladar do PTC?
A genética por trás da percepção do sabor amargo
O gene TAS2R38 é aquele que determina o quão sensível você é aos sabores amargos associados ao PTC ou glucosinolatos. Ele codifica a proteína que controla sua capacidade de detectar esses amargos.compostos de sabor e às vezes é chamado de gene PTC.
