A melhor faca para quebrar um frango inteiro é uma Faca de Desossar. Sua lâmina afiada e flexível é fácil de manobrar ao cortar ossos e articulações. Uma alça ergonômica que oferece uma aderência segura também é importante ao cortar alimentos gordurosos e escorregadios, não apenas para controle, mas também para segurança.
Qual faca é mais adequada para desossar um frango inteiro?
Existem duas lâminas especiais que os chefs usam ao desossar: uma faca de desossar e uma faca de filetagem. A escolha da faca depende muito do tipo de comida que o chef está cortando. Se desossa e quebra grandes pedaços de carne, uma faca de desossa é a melhor opção.
Qual faca é a melhor na fabricação de frango?
Quase qualquer faca longa pode ser usada, mas uma faca de desossar firme é melhor se você tiver. Abra a articulação da perna com as mãos e corte direto pela abertura resultante. Você pode ter que triturar alguma cartilagem, mas não deve cortar ou quebrar o osso.
Ao cortar um frango ao meio você deve usar uma faca?
3. Corte o frango ao meio. Certifique-se de que a pele do frango esteja distribuída uniformemente na frente do pássaro - basta ajustá-la deslizando para a esquerda ou para a direita, se necessário. Usando sua maior, faca mais afiada (ou um cutelo), corte a pele no centro dos seios de cima para baixo para garantir que ela fique uniformemente dividida.
Devo comprar uma faca de desossar?
Se você costuma desossar aves, carnes,ou filetagem de peixe, vale a pena adquirir uma faca de desossar de boa qualidade. Esta faca não apenas facilitará o processo muitas vezes irritante, mas sua flexibilidade e forma também podem ajudá-lo a colher algumas das carnes mais saborosas ao lado do osso.