As alcachofras de Jerusalém funcionam bem cozidas, assadas, refogadas, s alteadas ou fritas e também são deliciosas servidas cruas em saladas. Basta esfregá-los - não há necessidade de descascá-los (se desejar, uma colher de chá funciona bem).
Você pode comer a pele de uma alcachofra de Jerusalém?
A pele de alcachofra de Jerusalém é comestível, e tem um sabor forte e terroso que algumas pessoas adoram, e outras acham um pouco avassalador, então se você descasca ou não suas alcachofras de Jerusalém é realmente uma questão de gosto pessoal. … Descascá-los, por outro lado, pode ser um pouco complicado, devido à sua forma irregular e nodosa.
Como você esfrega alcachofras de Jerusalém?
Não descasque; basta escová-los para limpá-los a fim de remover os resíduos do solo. Use uma faca pequena para remover apenas as partes mais duras e quaisquer impurezas restantes. Depois de lavá-los bem, mergulhe-os em água com limão como faria com as alcachofras.
Por que as alcachofras fazem você peidar?
Alcachofra de Jerusalém, também conhecida como sunchoke, é uma raiz comestível amilácea. Contém altos níveis de inulina, um carboidrato não digerível muito gasoso que é fermentado por bactérias intestinais. Tem poderes de flatulência tão potentes que chefs profissionais e jardineiros o apelidaram de fartichoke.
Tem que descascar sunchokes?
Sim, a pele não precisa ser descascada, tornando ainda mais rápido e fácil cozinhar com eles. Uma vez osunchokes são completamente limpos, regue um pouco de óleo, sal e pimenta sobre eles e asse a 425 ° F por cerca de 35 minutos. A torrefação leva a um crocante doce e caramelizado que combina perfeitamente com um prato principal suculento.
