O método Kjeldahl de análise de nitrogênio é o padrão mundial para calcular o teor de proteína em uma ampla variedade de materiais desde alimentos humanos e animais, fertilizantes, águas residuais e combustíveis fósseis.
Qual é o uso do método Kjeldahl?
O método Kjeldahl de análise de nitrogênio é o padrão mundial para calcular o teor de proteína em uma ampla variedade de materiais desde alimentos humanos e animais, fertilizantes, águas residuais e combustíveis fósseis.
Por que o método Kjeldahl é o preferido?
Vantagens. O método de Kjeldahl é amplamente utilizado internacionalmente e ainda é o método padrão para comparação com todos os outros métodos. Sua universalidade, alta precisão e boa reprodutibilidade o tornaram o principal método para a estimativa de proteína em alimentos. Desvantagens.
Qual é o propósito de fazer o experimento Kjeldahl na indústria?
Visão Geral da Aplicação
O método Kjeldahl é um método analítico para a determinação quantitativa de nitrogênio em substâncias químicas. Foi originalmente desenvolvido por Johan Kjeldahl em 1883 para medir a quantidade de proteína no grão usado para produzir cerveja.
Como o método Kjeldahl determina o nitrogênio?
É formado um depósito ácido de sulfato de amônio, que é então dissolvido em água. A solução é tornada alcalina com NaOH e aquecida para destilar a amônia em excesso de ácido padrão (sulfúrico). O excesso de ácido éretrotitulado com NaOH padrão para determinar a quantidade de amônia e, portanto, de nitrogênio.
