Sempre cubra a panela se estiver tentando manter o calor dentro. Isso significa que, se você estiver tentando ferver ou ferver algo - uma panela de água para cozinhar macarrão ou escaldar legumes, uma uma porção de sopa ou um molho - coloque a tampa para economizar tempo e energia.
Chamado significa com ou sem tampa?
Melhor cozinhar coberto ou descoberto? Como a fervura é algo que precisa de alguma supervisão, é melhor manter a tampa da panela até ter certeza de que o calor está estável. Adicionar uma tampa pode intensificar o calor e antes que você perceba, você está fervendo novamente!
Como você cozinha?
Aferventar significa trazer um líquido a uma temperatura logo abaixo do ponto de ebulição – algo entre 185°F (85°C) e 205°F (96°F) C). Defina o fogo para médio-baixo para uma fervura gradual. Coloque o prato que você está cozinhando no fogão e comece em fogo médio a baixo.
Como a tampa afeta a fervura?
A taxa de ebulição diminuirá assim que a tampa for removida. Se você reduzir o fogo para ferver baixo antes de tirar a tampa, o efeito é ainda mais dramático: a água para de ferver. Ainda outra maneira de ver esses efeitos é cronometrar quanto tempo leva para uma panela de água coberta versus descoberta entrar em ebulição.
Qual é o método de cozimento a fogo brando?
Cozimento em fogo brando é o método de calor úmido que envolve levar um líquido até um pouco abaixo do ponto de ebulição enquanto é aquecido para cozinhar alimentos. oa temperatura para ferver é em torno de 185°F – 205°F ou quando o líquido que você está usando para cozinhar está borbulhando suavemente.
