Skatole é derivado do aminoácido triptofano no trato digestivo dos mamíferos. O triptofano é convertido em ácido indolacético, que descarboxila para dar o metilindol. Skatole pode ser sintetizado através da síntese de Fischer indol. Dá uma cor violeta ao tratamento com ferrocianeto de potássio.
Como é produzido o escatol?
2.1.
Skatole resulta de uma degradação em várias etapas do TRP pela atividade microbiana, principalmente no intestino posterior dos suínos [16]. Analogamente, muitos outros metabólitos, como o indol, são formados, o que também pode contribuir para o odor desagradável na carne de porco [17].
Quais perfumes contêm escatol?
Talvez o perfume mais famoso a apresentar skatole em doses que talvez devessem ser ilegais foi Nuit de Chine (Chinese Nights) por Maurice Schaller em 1913 para Les Parfums de Rosine. Nuit de Chine era um perfume do tipo fougere (samambaia) construído em torno de um núcleo de sândalo, escatole, pêssego e rosa.
O escatole é plano?
Skatole tem um sistema de anel duplo que exibe aromaticidade que vem dos elétrons do par solitário no nitrogênio. Ele é contínuo (todos os átomos do anel são hibridizados sp2), planar, e segue a regra 4n+2 porque possui 10 elétrons pi.
O que é skatole inglês?
: um composto fétido C9H 9N encontrado nos intestinos e fezes, em civeta e em diversas plantas ou feitas sinteticamente e usadas em perfumes como fixador.
