2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 00:11
Um Muffin Sem Ovos Sem a estrutura fornecida pelas proteínas do ovo, os fermentos na receita não conseguirão formar um miolo macio e aerado.
O que faz com que os muffins não cresçam?
Muffins não crescem
Seu forno pode não estar quente o suficiente. Abrir a porta do forno muitas vezes para verificar os muffins também pode fazer o forno perder muito calor e, consequentemente, fazer com que os topos dos muffins também afundem. Se você misturar a massa, é provável que seus muffins não desenvolvam muita estrutura.
Os ovos ajudam os muffins a crescer?
Ambos os ingredientes são responsáveis por fermentar em qualquer receita de muffin que são necessários. … Ovos batidos também contribuem para a fermentação desses produtos assados.
Com o que posso substituir um ovo em muffins?
Felizmente, existem muitas alternativas de ovos
- Molho de Maçã. Applesauce é um purê feito de maçãs cozidas. …
- Banana Amassada. Purê de banana é outro substituto popular para ovos. …
- Sementes de linhaça moídas ou sementes de chia. …
- Substituidor Comercial de Ovos. …
- Tofu Sedoso. …
- Vinagre e Bicarbonato de Sódio. …
- Iogurte ou Leitelho. …
- Pó de Araruta.
Como os muffins crescem no forno?
A razão pela qual isso funciona é que o alto calor inicial de 425 graus F faz com que a massa tenha maior mola de forno ou o aumento rápido durante os primeiros minutos de cozimento. O calor mais alto cria uma explosão de vapor que levanta a massa.
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