Não, decapagem de legumes não remove nutrientes, embora adicione sódio. A prática ajuda a preservar vegetais frescos e nutritivos para momentos em que eles não estariam disponíveis.
Os vegetais perdem nutrientes quando em conserva?
Eles também contêm antioxidantes e muitos dos nutrientes presentes nos vegetais originais que são em conserva, mas deve-se notar que o processo de decapagem destrói vitaminas solúveis em água, como vitaminas B e C.
Por que legumes em conserva são ruins para você?
Sódio em picles
Duas pequenas lanças contêm quase 600 mg de sódio, mais de um quarto do limite diário recomendado. Além de ser uma preocupação para a maioria das pessoas com pressão alta, alimentos em conserva extremamente salgados podem aumentar o risco de câncer de estômago.
Os legumes em conserva contam como legumes?
Sim, picles são frutas, mas mais do que isso, picles são tecnicamente também vegetais e bagas. Picles são feitos de pepinos, que crescem a partir de uma flor e contêm sementes, mas sem caroço. Botanicamente falando, eles são vegetais, frutas e bagas ao mesmo tempo.
Os legumes em conserva são bons para o intestino?
Pickled pepinos são uma ótima fonte de bactérias probióticas saudáveis que podem melhorar a saúde digestiva. São baixas em calorias e uma boa fonte de vitamina K, um nutriente essencial paracoagulação sanguínea. Tenha em mente que picles também tendem a ser ricos em sódio.
