Sem Pectina – Apenas Açúcar e Suco de Limão.
Qual parte do limão contém pectina?
Tenha em mente que é a medula branca, ou parte interna da casca cítrica que é rica em pectina. Frutas pouco maduras têm mais medula do que frutas totalmente maduras. Você pode usar qualquer cítrico para esta receita, mas toranja funciona especialmente bem por causa de sua medula maior.
Quais alimentos são ricos em pectina?
Algumas frutas e vegetais são mais ricos em pectina do que outros. Por exemplo, maçãs, cenouras, laranjas, toranjas e limões contêm mais pectina do que cerejas, uvas e outras frutas pequenas com frutas cítricas que contêm mais pectina.
O que pode ser usado no lugar da pectina?
Quais são os substitutos da pectina?
- Cascas cítricas. Cascas de frutas cítricas - especialmente a parte branca, ou medula - são naturalmente embaladas com pectina. …
- Milho. O amido de milho é um espessante natural que funciona como um substituto perfeito para a pectina.
- Gelatina. A gelatina é uma opção viável para não-veganos ou não-vegetarianos.
- Açúcar extra.
Como engrossar geleia sem pectina?
O ingrediente secreto para fazer geleia sem pectina é o tempo. A fruta e o açúcar precisam de muito tempo para cozinhar e engrossar. Uma longa e lenta fervura retira a umidade da fruta, ajudando a preservá-la e engrossá-la ao mesmo tempo. As frutas também variam em conteúdo de água, e algumas frutaspode demorar mais para travar.