O iogurte tem um sabor naturalmente azedo devido a a lactose que é convertida em ácido durante o processo de cultura. Iogurte que ficou ruim vai cheirar mal a ponto de ser ofensivo e será uma indicação de que você não deve comer o iogurte.
Por que meu iogurte está azedo?
O iogurte é azedo por causa do processo de fermentação, pelo qual as bactérias da lactose produzem energia quebrando a lactose em glicose e galactose. A glicose então entra na glicólise para produzir energia na forma de ATP e NADH, e o ácido lático é produzido como subproduto (produto residual).
O que acontece se eu comer iogurte azedo?
Se você comer iogurte estragado de um recipiente aberto, então você pode ter algumas cólicas estomacais dolorosas e diarréia (possivelmente náusea) logo após a ingestão. Mas em ambos os casos, o iogurte terá um gosto ruim, você provavelmente nem vai querer comê-lo em primeiro lugar.
É seguro comer iogurte amargo?
Gosto – provar o sabor de uma pequena quantidade de iogurte ruim não deve deixá-lo doente. Se o iogurte tiver um gosto amargo, azedo ou até mesmo 'fora', melhor prevenir do que remediar e jogá-lo fora.
Qual é o sabor do iogurte estragado?
Uma mudança na textura também pode ocorrer no iogurte estragado. Se você mexer o iogurte com uma colher e perceber que sua textura parece granulada, incomumente espessa ou coagulada, ele deve ser jogado fora. Iogurte estragado também pode ter um cheiro azedo oumesmo mofo visível de qualquer cor, que são indicações óbvias de que não deve ser comido.
