Rolos de massa de mármore são para os esteticamente conscientes e os entusiastas da massa laminada. Esses rolos são bastante pesados, mas podem ser resfriados antes de rolar, tornando-se uma ótima ferramenta para massas sensíveis ao frio, como massa folhada.
Qual é a vantagem de um rolo de mármore?
Primeiro, ao contrário da madeira, um pino de mármore pode ser resfriado na geladeira ou no freezer, o que é ideal para trabalhar com massas sensíveis à temperatura, como massa folhada ou massa de torta. Em segundo lugar, os pinos de mármore são geralmente mais pesados do que os de madeira, então eles podem ajudar a achatar uma massa dura com facilidade.
Qual o melhor material para o rolo?
Qual material?
- Madeira: Um rolo clássico é feito de madeira, que os padeiros adoram, pois pode ser facilmente polvilhado com farinha e, com amor e cuidado, durará a vida toda. …
- Mármore: O peso e a suavidade do mármore oferecem um rolo super suave sobre massa quebrada e massa de biscoito.
A massa gruda no rolo de mármore?
Mármore é essencialmente rock, então este rolo é muito mais pesado que os outros. … Clingy: Você vai querer ter muita farinha à mão ao rolar com mármore. A massa tende a grudar nela, então certifique-se de cobrir o pino com farinha antes de começar e revestir periodicamente a superfície de mármore enquanto rola a massa.
Como evitar que a massa grude nos rolos de mármore?
Poeirando a massacom farinha impedirá efetivamente que grude no rolo. Tudo o que você precisa fazer é enfarinhar levemente a superfície onde vai achatá-la, depois colocar a massa e polvilhar com farinha.
