Na verdade, se você pegar um faisão velho e selvagem, 3 dias seria o mínimo para o envelhecimento adequado. … Faisões, perdiz, perdizes, perus e gansos eu enforcado de 3 a 7 dias, dependendo da idade deles. Se você pendurar perus ou gansos, você deve eviscerá-los, pois eles retêm muito calor, caso contrário.
A perdiz deve ser pendurada?
A razão pela qual penduramos a caça é para deixar a carne descansar um pouco. Os pássaros usam uma onda de adrenalina para decolar e, portanto, se forem atingidos logo após a decolagem, estarão cheios de adrenalina. Deixá-lo pendurado também permite que o tecido dos pássaros relaxe e descanse.
Por quanto tempo você deve pendurar a perdiz?
Quanto tempo o galo silvestre deve ficar pendurado? A perdiz recém-tirada pode ser comida imediatamente ou pode ser pendurada por dois a três dias. O galo silvestre já tem um sabor forte de caça, então pendurar a carne só vai acentuar isso. De toda a carne do pássaro, as pernas de perdiz têm o sabor mais forte.
Por quanto tempo você deve pendurar aves de caça?
Game to Eat sugere que as aves de caça devem ser deixadas por 5-7 dias em torno de 5oC (novamente preferência pessoal). Se estiver mais quente que 5 oC, deixe-o pendurado por menos tempo e vice-versa. O pombo, por outro lado, pode e deve ser comido imediatamente.
Como você armazena o grouse?
Guarde em um saco plástico com gelo para mantê-los limpos e frios. As aves podem ser depenadas ou esfoladas no campo. No entanto, certifique-se de deixar uma marca de identificação noa ave, conforme exigido pelos regulamentos estaduais do jogo. Resfrie a carcaça rapidamente para manter o sabor e manter a qualidade da ave.
