Milho: Fubá não está na massa, mas é usado para polvilhar a forma da pizza. A farinha de milho dá à massa da pizza um sabor extra e crocante. A maioria das pizzas de entrega que você gosta tem fubá na crosta inferior!
A farinha de milho é necessária para a pizza?
Você não precisa de farinha de milho na sua pedra de pizza. Eu recomendaria até evitá-lo. A razão é que a pizza não vai grudar na pedra de pizza se estiver devidamente aquecida. Uma pedra de pizza quente deixará a pizza crocante, facilitando deslizar a casca da pizza sob a pizza e removê-la do forno.
A farinha de milho deixa a massa da pizza crocante?
Qual é o mais autêntico é discutível, mas qual é o mais saboroso não é. Isso é fubá, mãos para baixo. A principal razão pela qual você polvilha farinha de milho ou farinha no fundo de sua bandeja de pizza ou pedra de pizza é para que ela grude no fundo da massa de pizza. Assim quando cozinha não gruda na panela.
Você pode usar farinha em vez de fubá para pizza?
Mas lembre-se, fubá é literalmente milho moído. Por que diabos você quer milho na sua pizza? Isso é meio nojento para ser honesto. Em vez disso, use farinha ou farinha de sêmola (ou melhor ainda, uma combinação de ambas).
O que substitui a farinha de milho na pizza?
O que posso usar no lugar do fubá em uma pedra de pizza? Se você não tiver fubá, papel manteiga, farinha ou sêmola são aceitáveissubstituição. Com um forno quente o suficiente e uma pedra de pizza adequada, você realmente não precisa usar nada para evitar que a massa grude na pedra de pizza.
