De acordo com o Wall Street Journal, o pão feito com farinha recém moída não só tem um sabor melhor, mas também tem mais vitaminas, minerais e antioxidantes do que o pão feito com farinha “normal”.
A farinha moída caseira tem um sabor melhor?
4: Farina fresca traz um sabor melhor Não há como descrever este a menos que você tenha experimentado. Mas a farinha recém moída no pão tem um sabor FORA DESTE MUNDO! Como a farinha é fresca e cheia de nutrientes, ela terá um sabor diferente.
Farinha fresca faz diferença?
As farinhas recém moídas são saudáveis e vivas. Os padeiros experientes que se aventuram no mundo das farinhas recém moídas vão perceber diferença do que quando assam com farinhas brancas: A massa é mais sedenta. Ela absorverá consideravelmente mais água do que uma massa feita com farinha convencional.
Você pode usar farinha recém moída?
Substituindo a farinha moída na hora para todos os fins:
Sim, você pode usar farinha moída na hora em vez da farinha de trigo. Mas primeiro você precisa saber que tipo de bagas de trigo você está usando; duro ou macio. O trigo duro tende a ter maior teor de proteína e menor teor de umidade.
Por que a farinha fresca é melhor?
Frescura é vital
Acreditamos que o mesmo vale para farinha fresca é melhor. E o frescor não se aplica apenas à farinha, quando bem feita, pães e doces feitos com farinhas recém moídas vãomantenha-se fresco por mais tempo graças aos óleos naturais presentes na farinha.